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Archive for the ‘グルメ’ Category

JRを使わずに地下鉄(東京メトロ)だけで遊ぶ東京

6/9(金)に東京へ行き、ガイド付きで遊んできました。

KenUがガイドに頼りっぱなしだった結果、タイトルのとおりになったので、それをメインテーマにイベント&グルメ記事を書きたいと思います。

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宮城県からJR東北新幹線で移動し、上野駅で下車。

まず向かった先は・・・徒歩で東京都美術館へ。

東京都美術館入口

バベルの塔と東京タワーの大きさ比較

「バベルの塔」展が7/2(日)までだったので、それまでに絶対に行っておきたかったんです。
そして、わざわざ宮城県から出て来た甲斐があり、とても満足でした。

ちなみに、観覧料・一般当日券¥1,600は、障害者手帳でKenUと付添い1名の2人分無料。
音声ガイド¥520はレンタルしました。

バベルの塔展パンフレット

パンフ右上に印刷されているブリューゲル作の”お魚をくわえた足のある奇妙な生物”がマスコットキャラクターになっていて、「タラ夫」と名付けられています。
サザエさんとは関係ありません(笑

*

さて、これ以降の移動は、JRは一切使わずに、東京メトロ24時間券¥600を購入して使い倒します。

東京メトロ24時間券

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次は、「西新宿」に移動し、喫茶店Brazilでランチ。

何故この店なのか?
ふふふ、それはちょっと言えません。
トップシークレットです。

西新宿 喫茶店Brazil

ネットでググると「文豪・中上健次先生が通っていた喫茶店なのである。」というのが出てきます。
でも、それが理由ではありません。
有名でも何でもない、普通の喫茶店ですよ!?

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次は、徒歩でゴジラロードへ。
歌舞伎町は32年ぶりかな?

新宿ゴジラロード

ホテルグレイスリー新宿(←参照リンク) 8階のCafeterrasse BonJourというカフェの店内からみるゴジラはこんな↓感じ。

ホテルグレイスリー新宿 Cafeterrasse BonJour ゴジラカフェ

12時から20時の0分になると、泣きながら口から煙を吐き出すそうです。

他のお客さんは外人が3組だけで意外にガラガラ。
店外に出て、ゴジラ正面からの写真撮影もできます。

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次は、「六本木」に移動し、六本木ヒルズ森タワー52階、東京シティービュー展望台へ。

バベルの塔の大きさを想像・・・。

というのが目的ではなくて、6/25(日)まで開催のMARVEL展を見てきました。

アイアンマンのスーツを着て歩いてみたい(笑

MARVEL展アイアンマン

ちなみに、一般当日券¥1,800は、「障害者手帳でご本人と介護の方1名様のみ半額」なので、2人分で¥1,800でした。

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次は「恵比寿」に移動して、隠れ家的なイタリアンのリストランテでディナー。

アガペカーザマナカagape casa manaca

アガぺ カーザ マナカ agape casa manaca (←参照リンク:HPのメニューページ)

こういう雰囲気のお店大好きです。

KenUは、ストーマの関係で普段から食事量を抑えているので、コース料理を予約せずに当日注文。
でも、美味しくて、結局ついつい食べ過ぎたので、コースでもよかったかも?
さらにビールもワインもいっぱい飲んでしまった。

そんなわけで、夜中2時には人工肛門(ストーマ)の予想通りの応答という展開になりましたが、悔いはありません。

そのおかげで翌日の行動では、全くの排便なしの手間いらずで楽ちんだったし(笑

これ↓は、アクアパッツァ。 美味しい!!
アガペカーザマナカのアクアパッツァ

それから、KenUは酢を使った料理はやや苦手なのですが、ここのバルサミコ酢が使われているお料理は、バルサミコの匂いはするけど味は全く大丈夫でした。
というわけで、シェフに「バルサミコの魔術師」と名付けました。

帰り際、KenUが身に着けていたサスペンダーについて、カメリエーラから「タニワタリですか? 素敵ですね。」と質問されたことも、「おっ、知ってるんだ」と思い嬉しかったですね。

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次は「上野」までコインロッカーの荷物を取りに戻って「赤坂見附」に移動して宿泊。

ホテルリズベリオ赤坂(←参照リンク:HPのルームページ)のハリウッドツインを予約していたのですが、料金そのままでラギッド・ツイン(RUGGED TWIN)にアップグレードして用意されていました。

こんなおしゃれなバスタブなのに、残念ながらストマなKenUはシャワーで済ませます。

開閉式の天井になっていて、空が見えます。

朝食付きにしたけど、バイキングでないのが残念。

*

さて、初日の東京メトロ24時間券でいくらお得だったかというと・・・

上野(東京メトロ銀座線)→赤坂見附(東京メトロ丸ノ内線)→西新宿:237円
新宿(東京メトロ丸ノ内線)→霞が関(東京メトロ日比谷線)→六本木:195円
六本木(東京メトロ日比谷線)→恵比寿:165円
恵比寿(東京メトロ日比谷線)→上野:237円
上野(東京メトロ銀座線)→赤坂見附:195円
合計(IC利用)1,029円。

429円もお得でした。

なお、今回のガイドは、東京で仕事をしている娘(次女)でした。
娘のiPhoneのヘルスケアアプリによると18,000歩も歩いたとのこと。

*

翌日は、「明治神宮前」(原宿)に移動。

7/3(月)まで開催のGalaxy Studio(ギャラクシースタジオ)へ。

*

次は、徒歩でバルバッコア青山店に移動して、シュラスコランチ。

BARBACOA青山店

看板の写真のように、ブラジリアンバーベキューのでっかい肉のかたまりを目の前でそぎ落としてくれます。
数年前に丸の内店でディーナーをしたことがあり、焼きパイナップルが美味しかったので、また食べたかったんです。
肉はイチボもあったけど、この種の牛はランプのほうが美味しいかも。

この日はさらに銀座に行く予定でしたが、さすがに疲れ果てたので、宮城県に帰る事にしました。
「表参道」から「赤坂見附」までコインロッカーの荷物を取りに戻り、「東京駅」に移動です。

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さて、2日目の鉄道料金は、
赤坂見附(東京メトロ銀座線)→表参道(東京メトロ千代田線)→明治神宮前:165円
表参道(東京メトロ銀座線)→赤坂見附:165円
赤坂見附(東京メトロ丸ノ内線)→東京:165円
合計(IC利用)495円。

銀座行きをやめたので24時間券購入で105円損しました。

*

以上、移動場所は下地図の☆印です。

Googleマップより

以上、是非みなさん、東京メトロを利用してみてください。
一応、自作のストーマプロテクターを装着しましたが、予想に反してそれほどの列車内の混雑はありませんでした。
KenUのバベルの塔は問題ありません(笑

また面白そうなイベントがあれば東京へ遊びに行きまぁ~す。

カテゴリー:グルメ, 趣味, 未分類

結婚披露宴の美味しい料理も控えめに食せば大丈夫

2016年4月9日(土曜日)に、
愛機のデジタル一眼レフ NIKON D5300とラスカルを引っさげて、
ちょい撮り用にSONYサイバーショットDSC-TX20もポケットに忍ばせて、
金沢まで行ってきました。

北陸新幹線はくたか

金沢駅

目的は、結婚式&披露宴に出席のためです。

とてもラッキーなことに、写真撮影にはプロのカメラマンがいたので、ど素人のKenUの出番はありませんでした。

失敗全然OK、ノープレッシャーです(笑

ということで、プロの邪魔をしないように、控えめに、こそこそと写真撮りを楽しませてもらいました。

つまり、ベタなウエディングっぽい写真撮りはlほどほどにして、普段からブログ用に撮っているような自分らしい撮り方をさせてもらいました(笑

*

新郎新婦とゲスト達、全体の雰囲気など、プロは綺麗に撮ります。
そして、その写真が新婚カップルの良い想い出になるわけです。

一方、新郎新婦は、披露宴の細かいところまで観察している余裕もないし、料理もきちんと食べる余裕もない、というのは周知だと思います。
意外に記憶も曖昧で、正確に覚えていないものです。

なので、そこを埋めてあげようかと思い、プロカメラマンとは違った視点で写真を撮影してみました。
その一部をここにアップします。

それと合わせて、ストーマ(人工肛門)関係のネタも交えます(笑

*

まず、会場の雰囲気撮りを色々と・・・。

ドリンク

そして、式でもクローズアップを・・・。

リング交換

料理の数々も写真に撮影・・・。
さすがに、これはプロのカメラマンは撮らないでしょ?
高級で、とても美味しかったです。

オマール海老とサーモンのタルタル

でも、完食はしません。
やっぱりストーマは、旅先では下痢と短時間に大量に排便することが怖い。
そうなったら面倒だから。

でも、控えめに食べたので大丈夫でした。

その晩のホテルでは、まあ、とくに大きな問題はなかったです。
以前の温泉旅行や銀座宿泊のときのように、夜中の下痢便大量排出というようなことはなし(笑
翌日移動の新幹線でも問題なし。
北陸新幹線から東北新幹線に乗り換えるとき、大宮駅のトイレで硬めの便を少々排出しただけ。

上写真のお料理ですが・・・
とりあえず、生ものには要注意。
野菜は完食して、サーモンには全く手を付けずに下げてもらいました。

トリュフのスープ

トリュフ、フォワグラのスープ。
これは、完食。

旬の魚のソテー

食べ過ぎると、短時間の大量排便の危険があるので、これは1/3だけにしました。

それから、アルコールの飲み過ぎにも注意です。

ご両家のご両親からビールを注がれました。
炭酸飲料はやめてるけど、失礼にならないように口をつけるだけはつけました。

うっ、美味い。
あ~ビール思いっきり飲みた~い。
でも、グラスワイン2杯で我慢我慢。

牛ほほ肉の赤ワインソース

国産牛のほほ肉。
これは、脂身が少ないので大丈夫です。
完食。

KenUは豚はだめなことが多いけど、牛は結構大丈夫なんです。

ウエディングケーキ

これはウエディングケーキ。
経験上、生クリームとかケーキは危険なので、半分だけに抑えました。

こんなに美味しい料理を沢山残して、きっと給仕さんからは不可解に思われたかもしれませんね。

*

撮った写真は、フジフィルムのフォトブック ハードカバー(←参照リンク)に整理して新婚さんにプレゼントします。

結婚アルバムなのに、きっと風変りって思われるでしょうね(笑

PhotoBook10-11ページ

PhotoBook12-13ページ

基本的にKenUはカメラのストロボは使用しません。
でも、プロカメラマンを見ていて知ったことは、バウンスフラッシュを使うということ。
そのうち、スピードライトを買って、勉強したいと思います。

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ついでに、その晩のホテルのことを書くと・・・

「ストーマで困るのは温泉と浴衣と旅館のトイレ」という記事のコメントで、ねこさんに教えてもらったコーリンベルトを使いました。

コーリンベルト

右側の衿は下写真のように留めます。

コーリンベルト浴衣留め上

ホテルの浴衣は、脇の下が開いていなかったので、コーリンベルトを中に通すことができませんでした。

ということで、左側の内側の衿は、外側の生地といっしょに挟んで留めました。

コーリンベルト浴衣留め下

おっ!これはとてもいい感じです。
帯締め不要で、浴衣がはだけることはありません。
部屋の外に出ないのであればこのままでOK。

でもまあ、とりあえず、写真撮影のために、ストーマを圧迫しないように帯を緩く結んでみました。

コーリンベルト浴衣留め

コーリンベルト DXデラックスベルト(Lサイズ) きものベルト全8色
←Amazonで見てみる。

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お土産はこれ↓

金沢土産食用金箔

食用金箔原材料表示

タクシーの運転手さん曰く、いま金沢で一番元気がいい産業が金箔だそうです。

************** 関連記事 **************

ストーマで困るのは温泉と浴衣と旅館のトイレ

銀座クレストンに宿泊したら夕食はフォルツァ!でイタリアン

デジカメをSONYサイバーショットDSC-TX20に買い替えた。

屋内撮影はバウンスフラッシュで。NikonスピードライトSB-700購入!

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カテゴリー:カメラ, グルメ, ストーマ

2016年 新春KenU格付けチェック

新年あけましておめでとうございます。

さて、昨日のTV番組で、「芸能人格付けチェック」が放送されていました。

という訳で、我が家は元日からちょっとだけ贅沢をしてみたので、似たようなタイトルのブログを書きます。

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ハロッズのセイロンティー。

ハロッズを代表するスーパーブレンドといえばNo.14「ナンバーフォーティーン」なんだそうですが、KenUはセイロンティーが好きなのでNo.16のティーバッグを購入して飲んでみました。

ハロッズ セイロンティー

Harrods CEYLON TEA NO.16

 

ハロッズ セイロンティー

Harrods CEYLON TEA NO.16

 

Harrods AFTERNOON CEYLON TEA

Harrods AFTERNOON CEYLON TEA

 

Harrods AFTERNOON CEYLON TEA

Harrods AFTERNOON CEYLON TEA

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3流一般人のKenUは、高級紅茶ブランドも紅茶の銘柄もほとんど知らないし、うんちくも語れません。
でも、さすがに、これとスーパーに並んでいるティーバッグとの味の違いはわかります。

三越で購入できますから、お試しください。

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仙台牛のミスジ。

この記事を書くまで知らなかったのですが、「仙台牛」とは、格付けでA5、B5ランクと評されたものだけを言うそうです。
C5、A4、B4、A3、B3ランクのものは、「仙台黒毛和牛」というのだそうです。

仙台牛銘柄推進協議会 仙台牛とは(←参照リンク)

すき焼き用スライス仙台牛ミスジ

すき焼き用スライス仙台牛ミスジ

 

すき焼き用スライス仙台牛ミスジ

すき焼き用スライス仙台牛ミスジ

すき焼きを食べました。
仙台牛のミスジ、とっても美味いです。
今ふうに言うと、「やばい」。(笑

でも、少量食べれば十分。
霜降り肉を食べた後で、脂身の少ない赤身肉を食べると、それがとてもほっとして美味しく感じたりします。

仙台牛は松坂牛よりも値段は安いですが、KenUは3流一般人なので、味の違いは分かりません。
でも、もしかしたら○沢牛とは違いは分かるかも? ○の中はあえて言わないです(笑

*

余談ですが・・・

仙台の牛たんはアメリカ産です。
仙台牛ではありません。

カテゴリー:グルメ, 未分類

銀座クレストンに宿泊したら夕食はフォルツァ!でイタリアン

たまには、普通ネタのブログでも書きますか(笑

4/18土曜日に東京に行ってきました。
両親の様子見と自分の様子見せと一人暮らしの娘に会いに。

*

で、妻と娘とKenUの3人で、銀座クレストンという築地にあるホテルに一泊してきました。

36階からの夜景がとても綺麗でなかなか良いホテルでした。
写真撮り忘れました。

銀座クレストン36F客室からの風景(朝)

銀座クレストン36F客室からの風景(朝)

部屋にはマッサージチェア(無料)、液晶TVは40インチ、バスも部屋も広くて、KenUの好きな山崎12年のミニボトル(有料)あり、女性にはポーラの化粧水などのセットの配布あり(無料)。

*

それで、夕食は、ホテルから徒歩5分くらいのところにある、イタリアンバー Forza!(フォルツァ!)に行ってみました。

名刺をいただいたのですが、全て表示してよいかどうかわからないので、一部マスクして表示します。

フォルツァ!名刺

フォルツァ!名刺

東京都中央区湊(みなと)3-13-15 Tel03-6280-4929
ランチ 月~金 11:30~14:30
ディーナー 月~土 17:00~23:00(金のみ25:00まで)
日 予約のみ

イタイアンバーフォルツァ、銀座クレストン(Google Mapより)

イタリアンバーフォルツァ、銀座クレストン(Google Mapより)

路地裏のとってもこじんまりとした、シェフお一人のお店です。
こんな場所に?という感じ。
でも、お隣には、同じくこじんまりとした喫茶店が・・・

2人掛けの小さなテーブル席が5席くらい。
テーブルをくっつければ12名くらいは座れるのかな?
こういうお店もまたいいもんですね。

客は、KenU家族のみ(笑
とても、くつろげたのと、お料理が美味しかったのと、ワインで酔ったのと、幸せな気分を味わせてもらいました。
実は、入店前はあまり期待していなかっただけに、満足度120%(笑
お店の規模からは意外にメニューも豊富。
シェフはホテルでイタリアンの料理人をしていたとのことです。

そそ、それで、ピザがですね、
とても薄い生地で、これまた美味しんですよ。
おそらく、いいチーズ使ってますよ、ここは。
チーズに目がないKenUにはわかるんです。

マルゲリータ

マルゲリータ

そして、ビックリしたのが、とってもリーズナブルなお値段。
お会計のときに、思わずシェフに「えっ?それだけ?」と言ってしまいました(笑。
ワイン2杯飲んで、このクオリティーのお料理で、この値段(いいませんが)はほかのイタリアンレストランではありえないですね。

銀座クレストンホテル内での夕食を予約していないひと、築地駅、新富町駅周辺で食事をする場所を探しているひとは、是非フォルツァ!に行ってみてください。

本当に小さなお店なので、電話予約してからのほうがよいかも。

ちなみに、イタリアンバーなのに、ウィスキーも置いてるそうです。

気になる人は、facebookページもあるそうなので、検索してみてください。

*

翌日、4/19日曜日は、ぶらっと浅草と東京スカイツリーに行ってきました。
展望台には上がりませんでしたけど。

東京スカイツリー2015.04.19

東京スカイツリー2015.04.19

カテゴリー:グルメ, 未分類

2014今年はホワイトデーでGODIVA

今年は逆チョコしなかったので、ホワイトデーでチョコをお返ししました。

やっぱりGODIVAは箱が可愛くてプレゼントするにはとても良いですね。ということでGODIVA Amazon店で配達日指定予約で購入。

ゴディバ (GODIVA) キューブプラリネセレクション 3粒

ゴディバ (GODIVA) キューブプラリネセレクション 3粒

ゴディバ (GODIVA) キューブプラリネセレクション 3粒です。
商品1,365円 +送料700円=税込合計金額 2,065円

ということで、バレンタインデーにKenUにチロルチョコ1個(21円)プレゼントすると・・・
”やられたらやり返す。100倍返だっ!”になります。(笑

いや、今年は”失恋ショコラティエ”でしたね。

*********** 関連記事 **********
逆チョコ大作戦終了!^^ 2009
そろそろバレンタイン・・・今年も逆チョコ! やっぱりGODIVA?
バレンタインデー2013の逆チョコはジャンポールエヴァンにしました。
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カテゴリー:グルメ, 未分類

Phlips コーヒーメーカーHD7612さようなら。象印いらっしゃい。

ついにコーヒーメーカーを買い換える事になりました。

もう20年以上使用したフィリップス(Philips)のステンレスボトルのコーヒーメーカー、Cafe Delice(カフェデリス) Model:HD7612 とお別れですT○T

KenUはこれをまだまだ使い続けても良かったのですが・・・

Philips HD7612 coffee machine

記憶が定かではないのですが、確か購入したのは1990年。

ネットで検索しても発売日や定価の情報が得られないのですが、
最初の真空ステンレスボトルのコーヒーメーカーとして国内で発売されたばかりの商品で、当時の定価は2.2万円くらいしたと思います。
それを秋葉原の電気店で値切って16,000円くらいで購入した気がします。
電気で加熱しつづけることなく保温できる機能はもちろんですが、デザインに一目惚れでした。
今でもまったくこのデザインには飽きていません。

このモデルは、かなりロングセラーの商品だったようですね。

で、さよならの前に写真をとりました。恒例です^^

真空ステンレスボトルになっています。Philips HD7612 Bottle

コーヒーの濃さ切り替えレバー(左:薄い、右:濃い)とスイッチです。
Philips HD7612 Changer Switch

ボトムプレートはスレンレスです。ドリップされたコーヒーが穴からボトルに入ります。
Philips HD7612 Bottle spout

ドリップ用フィルターと豆を入れるところ汚いでしょ?
Philips HD7612 dripper

水タンクの中も汚いでしょ?
Philips HD7612 Water tank

オランダ製です。
Philips HD7612 Label

Philips HD7612 right side Philips HD7612 left side

*

それで、次に何を購入するか?

Philipsはもうコーヒーメーカーは作っていないようです。

色々と迷った挙句、価格と赤色が決め手となり、
ZOJIRUSHI (象印)コーヒーメーカー (カップ約1~5杯用)
珈琲通EC-KS50(レッド)希望小売価格15,750円をAmazonマーケットプレイスから¥5,755で購入!

よく見るとPhilipsのボトル凹んでますね。3.11の影響です。
ステンレスボトルコーヒーメーカー像印とフィリップス

ちなみに、象印の言うカップ1杯というのは約120mlということなので、淹れられるコーヒーの量は120mL~600mLということになります。

レビューを書くと・・・

象印の珈琲通EC-KS50はPhilipsカフェデリスと同じように美味しくコーヒーが淹れられたので良かったです。Very GOOD!です。

ZOJIRUSHIのHPの商品情報ページによると、
商品特長は、
「真空2重瓶(まほうびん構造)のステンレスサーバー」
「3段階レバー式のコーヒー濃度調節」
「お手入れ簡単はずせる水タンク」
「お手入れ簡単スイングバスケット」
「カルキを除去する浄水フィルター(カルキをとってコーヒー豆本来のおいしさを引き出します)」
だそうです。

ZOJIRUSHIさんに、少し厳しい事を言うならば、

ボトムプレートがステンレスじゃないというのが高級感的にちょっと残念かな。
それから、購入と交換が面倒なだけだからカルキ除去フィルターは要らないな。
ZOJIRUSHIさんは20年間もカルキ除去フィルター供給し続けるつもりないでしょ?(笑
そもそも、コーヒーを淹れる時にカルキを気にする通な人は、ミネラルウォーター(軟水)にこだわって水道水では淹れないと思うのですが・・・。
だからKenU的にはカルキ除去フィルターは商品の付加価値にならず、逆にマイナスポイントですね。

なので、次回の製品はカルキ除去フィルターなしで、ミネラルウォーターと水道水とで淹れたコーヒーの違いの実験データとミネラルウォーターを使ったお勧めの淹れ方を紹介すれば良いのでは?

ZOJIRUSHI コーヒーメーカーEC-KS50 レッド
 ←Amazonで見てみる。

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カテゴリー:アイテム, グルメ, デザイン

pHと硬度は本当はどれがいい?ミネラルウォーター比較一覧表とグラフを作った。

少し前置きが長いですが・・・

イタリアで食べるパスタは、日本のようにそれほどアルデンテでもないし、パスタ自身がかなり塩味が濃いという話を聞きました。

それで、イタリアの水は日本の水と硬度が違うから、イタリアの水を使って今までと同じ量(1L当たり大さじ1=食塩のゆるみ比重が1.29なので、19.35g )の塩を入れてパスタを茹でたら、また違う味になるのかな?と思い購入してみました。
※参照リンク→ 塩百科(財団法人 塩事業センターHPより)

Amazonから、サンベネデット(SANBENEDETTO)500mL入り24本パックを購入。
1本当たり70円。
ボトルの色が青色で綺麗で、素材も ” いろはす ” に似たやわらかい感じです。

国産(採水地:北海道)のミネラルウォーターと飲み比べた感じでは、サンベネディットは意外にも飲みやすくて、味もほとんどありません。
パスタを茹でて水道水と比較した感じでは、他のサイトで書かれているコシが強くなるなどの、はっきりとした違いは分かりませんでした^^;。

SANBENEDETTO 500mL 6pack

SANBENEDETTO 500mL bottle

SANBENEDETTO 500mL 栄養成分

それで、じつのところ水の事をあまりよく知らずに適当に購入しただけだったので、後から色々と調べてみました。

いろいろと考察したら、すごく長い記事になってしまったけど、我慢して読んで下さい^^;

********************
目 次
1. ミネラルウォーターの硬度
2. ミネラルウォーター比較一覧表
3. 原水の種類
4. 硬度比較グラフ
5. pH比較グラフとpH区分による液性分類
6. pHは弱アリカリ性がいいの?
7. マグネシウム含有量の比較グラフと下痢
8. ミルクを作ってもよい硬度は?
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1. ミネラルウォーターの硬度
まず、 ミネラルウォーター(Mineral water)とは、「容器入り飲料水のうち、地下水を原水とするものを言う。」だそうです。

※参照リンク→ ミネラルウォーター(Wikipediaより)

それで、水の「硬度」とは何か?
水に含まれるカルシウム及びマグネシウムイオンの量を、これに対応する炭酸カルシウムの mg/L に換算して表したものです。
【硬度=カルシウム(mg/L)×2.5+マグネシウム(mg/L)×4】

そして、その硬度の区分によって「軟水」と「硬水」に分類されます。

[ Taylorの分類 ]
Taylorの水の硬度分類
硬度 50 mg/L未満・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・軟水
硬度 50 mg/L以上 ~ 100 mg/L未満・・・・・中程度の軟水
硬度 100 mg/L以上 ~ 150 mg/L未満・・・・軽度の硬水
硬度 150 mg/L以上 ~ 250 mg/L未満・・・・中程度の硬水
硬度 250 mg/L以上 ~ 350 mg/L未満・・・・硬水
硬度 350 mg/L以上・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・高度の硬水

関東の8浄水場の水道水の平均値が硬度71.4mg/Lで、中程度の軟水らしいです。 今回購入したサンベネディットは、水道水の3倍強の硬度237mg/Lで、中程度の硬水の分類になります。

この他にWHO(世界保健機関)の分類や、EVIANのサイトの分類とか、やや異なる区分による分類もあります。
※参照リンク→日本ミネラルウォーター協会Q&A

[ WHOの分類 ]WHOの水の硬度分類
硬度 0 mg/L ~ 60 mg/L・・・・・・・軟水
硬度 61 mg/L ~ 120 mg/L・・・・・中程度の硬水
硬度 121 mg/L ~ 180 mg/L・・・・硬水
硬度 181 mg/L 以上・・・・・・・・・・・極めて硬水
※参照リンク→Background document for development ofWHO Guidelines for Drinking-water Quality(PDF)

[ EVIANのサイトの分類 ]
evian軟水硬水区分
EVIANのサイトでは、日本で一般的に使われている基準であると主張していますが、おそらく厚生労働省通達の水道水質基準の硬度が300mg/L以下であることと、その水質管理目標設定項目が10~100mg/Lであることから、100mgと300mgを境にして、軟水、中硬水、硬水に分けただけと、私KenUは推測しています。
※参照リンク→東京都水道局「水の硬度」

*

それから、日本の水はほとんどが軟水で、海外の水は硬水が多いということです。
それは何故か?

水のミネラル成分は大地の成分が溶け込んだものなので、広大な大陸では、地下水の滞留時間が長く、海に流れ込むまでに時間がかかるのでミネラル成分が多く溶けた硬水になるそうです。
一方、日本のような島国では、雨も多く土地が狭いために地下水の滞留時間が短く、あっという間に海に流れ込んでしまうので、ミネラル分が少ない軟水になるとのこと。

※参照リンク→SUNTORYの水大辞典

*

2. ミネラルウォーター比較一覧表
次に、ミネラルウォーターは数え切れないほど種類があるので、そのうち2013年8月現在のAmazonで購入可能なものを主として、57種類の商品がどのように成分が違うのか分かりやすく、その会社の公式のサイトその他からデータを拾ってきて一覧表にまとめて見ました。
※スパークリング(炭酸水)については、除外しています。

注意事項 : 成分、硬度、pHなどは多少変動し、メーカー公式サイト記載の数値が時期によって変更されていたり、ボトルの成分表示が変更されたりしているようなので、本サイトに示した一覧表の数値と実際に購入した商品ラベルの数値とが異なることもあるでしょうし、また、メーカー公式サイトには数値が見つけられなくて、他のサイトから拾ってきたものもあり、さらに、転記ミスもあるかも知れませんので、本データーの正しさを保障することは出来ません。 本サイトのデータにより何か不都合等が生じても一切責任を負いませんということをご了解下さい。

以下の図表はクリックすると別ウィンドウで拡大表示できます。

No.1~24 : ミネラルウォーターの採水地他、成分、硬度、pHなど
ミネラルウォーター成分一覧表001

No.25~43 : ミネラルウォーターの採水地他、成分、硬度、pHなどミネラルウォーター成分一覧表002

No.44~57 : ミネラルウォーターの採水地他、成分、硬度、pHなど
ミネラルウォーター成分一覧表003
※ 表中のVはバナジウム、SULはサルフェート、HCO3-は炭酸水素イオンを示しています。

3. 原水の種類
一覧表の原材料のところに書いてある、鉱水とか深井戸水とかは、原水の種類の区分があって、下表のようになっています。

原水の種類
原材料原水の種類

※参照リンク→ ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン(H2.3.30農林水産省局長通達 食流第1071号)(PDFファイル)

全部が全部そうではないのですが、私KenUの個人的な印象としては、湧水や鉱泉水の商品ではその事をホームページでアピールしているものが多く、深井戸水や鉱水の商品では水源近くの大地をアピールし、ホームページの分かりにくいところに深井戸水と書いてあったり書いてなかったり。 ”天然”とか”自然”のイメージの商品名なのにポンプで汲み上げていると印象が悪いからでしょうか?

*

次に、一覧表のデータを比較しやすくするために図(棒グラフ)を作成してみました。

4. 硬度比較グラフ
まず、硬度の違いをグラフにしましたが、数値に幅があるものについては中間値を採用し、例えば、マグネシウム0.6 ~ 1.1mg/100mLの場合は、0.85mg/100mLとしました。
コントレックス(48)、クールマイヨール(52)、ゲロルシュタイン(53)が硬度が極めて高く突出しています。

ミネラルウォーター硬度図001
No.1~No.57 ミネラルウォーターの硬度

上の図を拡大したのが下の図。 国産(1~46)のうち8,9,10が軽硬水。 でもこの3つは商品名と販売会社は違うのですが、メーカーも採水地も全く同じOEM商品なので成分は同じです。 他にもOEM商品で採水地が同じという商品がいくつかありそうです。 外国産(47~57)でも軟水のものがあるのがわかります。

ミネラルウォーター硬度図002
No.1~No.57 ミネラルウォーターの硬度(拡大)

ちなみに、「いろはす」は採水地が7箇所あるので、硬度の違うものが7種類あります。 ということで、そのうち硬度の一番低いものを19に、硬度の一番高いものを20に示しました。

実は、「いろはす」は、13~18の6種類の「森の水だより」に一箇所採水地を増やしただけの商品なので、「森の水だより」=「いろはす」と考えて良いかも知れません。

*

5. pH比較グラフとpH区分による液性分類
いろいろなサイトでミネラルウォーターのpHについて述べられているので、その違いをグラフにしました。

ミネラルウォーターpH図
No.1~No.57 ミネラルウォーターのpH (43 はデータなし)

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家庭用品品質表示法 施行令・規則 雑貨工業品品質表示規程(消費者庁HPより←参照リンク)では、pH区分による次のような液性の分類があります。
pH分類
pH3.0未満・・・・・・・・・・・・・酸性
pH3.0以上~6.0未満・・・・弱酸性
pH6.0以上~8.0未満・・・・中性
pH8.0以上~11.0未満・・・弱アルカリ性
pH11.0以上・・・・・・・・・・・・アルカリ性

ただしこれは、せっけんや合成洗剤等の工業製品への表示を明確にするための区分であって、ミネラルウォーターにおける液性の分類とは直接には関係しません。

それから、温泉法関連の鉱泉分析法指針(平成14年3月) 鉱泉の定義と分類(環境省HPより←参照リンク)では、液性の分類は次のようになっています。
pHによる温泉泉質の分類
pH3.0未満・・・・・・・・・・・・・酸性
pH3.0以上~6.0未満・・・・弱酸性
pH6.0以上~7.5未満・・・・中性
pH7.5以上~8.5未満・・・・弱アルカリ性
pH8.5以上・・・・・・・・・・・・・アルカリ性

また、土壌改良及び施肥改善指針関連の化学性の改善(1) 酸性の改良(pH)では、pH(H2O)による土壌酸性の程度の区分(農林水産省HPより←参照リンク)は次のようになっています。
pHによる土壌酸性の程度の区分
pH4.4以下・・・・・極強酸性
pH4.5 ~ 4.9 ・・・強酸性
pH5.0 ~ 5.4 ・・・明酸性
pH5.5 ~ 5.9 ・・・弱酸性
pH6.0 ~ 6.5 ・・・微酸性
pH6.6 ~ 7.2・・・中性
pH7.3 ~ 7.5・・・微アルカリ性
pH7.6 ~ 7.9 ・・・弱アルカリ性
pH8.0以上・・・・・強アルカリ性

省庁・法律の違いで、液性の分類のpH区分が異なっています。

ちなみに、水道法(厚生労働省)の水質基準では、pH5.8~8.6という基準が定められています。

※参照リンク→ 水質基準に関する省令(平成15年5月30日厚生労働省令101号〔最終改正 平成23年1月28日厚生労働省令第11号〕)

水道水の水質基準値は、水道施設の腐食等を防止する観点から、中性付近の値にあることが望ましいとして決められていて、化学的根拠に基づく基準ではなく、自然水のpHがおおむね5~9であるという結果に基づいているのだそうです。
なので、この基準値から外れているミネラルウォーターもありますが、だからといって健康に害を及ぼすというものではないということです。

※参照リンク→ 東京都水道局 pHとは?

さて、化学の世界では、pH7.0が中性で、それより下が酸性、それより上がアルカリ性です。 そして、先に示した法律上の液性の定義・分類以外に明確に定義されたものは見つけられませんでした。 海外のサイトも探しましたが、弱酸性とか弱アリカリ性といったような定義はほとんど見当たりません。

Strong Acid pH>2, Weak Acid pH2-6, Neutral pH7, Weak Alkali pH8-12, Strong Alkali pH>12 というのはありましたが・・・。

ミネラルウォーター関連HPをいろいろと見てみると、pH7.1~7.5を弱アルカリ性としているものや、pH7.1~8.0やpH7.1~8.5やpH8.0~9.0を弱アルカリ性と言っているものまで様々で、独自に都合よく定義されていて統一性がありません。
恐らく、弱いアルカリ性という意味で ” 弱アルカリ性 ” という言葉を使用しているのだと思います。
KenUの見解では、温泉もミネラルウォーターなので、鉱泉分析法指針の分類に従うのが適当ではないかと考えています。

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6. pHは弱アリカリ性がいいの?
それから、弱アリカリ性の水を選びましょうなどと書いているサイトがありますが、「ヒトの血液がpH7.35~7.45の弱アルカリ性に調節されているから」という理由だけで、根拠・論理が希薄で、特に学術的データに基づいたものではないので、無視して良いと考えられます。

また、弱アリカリ性の水は、体内への水分吸収性が良いなど書いているサイトもありますが、これも何ら学術的データが示されていないので、無視して良いと考えられます。

さらにまた、弱アリカリ性の水は疲労回復に良いなどと書いているサイトもありますが、これも何ら学術的データに基づくものではないので、無視して良いと考えられます。

ここで、KenUの見解を示してみたいと思います。

ヒトが1日に摂取する水分は、飲み物や食物から 3L と、唾液など消化管から分泌される液体から 6L で、合計 9L にもなります。
そのうちの 80% にもなる 7L の水分が小腸から吸収され、残りは大腸で吸収されるか体外に排泄されます。
つまり、飲んだミネラルウォーターは、体に吸収されるまでに、口、食道、胃、十二指腸を通って、小腸に到達してそこで吸収されるのです。 その過程を次に説明します。

口腔内(唾液)は pH6.8~7.0 で、飲んだ水はそこから食道を通って胃に入りますが、胃は強い酸性で、空腹時の胃内は pH1.5~2 になっています。
飲食をすると pH4~5 に上昇しますが、食物が消化される2時間後には再び pH1.5~2 まで戻ります。
※参照リンク→ 胃内pH モニタリングによる胃酸分泌抑制効果の比較検討(PDFファイル)

そして、酸性の消化物が胃から十二指腸に送られて、膵液(pH8.0)と胆汁(pH8.0~8.6)によって中和されます。 胃からの流入と中和作用とで、十二指腸では pH4からpH7 の間を経時で変動します。
※参照リンク→ ヒト胃十二指腸運動と十二指腸内 ph との関連に関する研究(PDFファイル)

次に、十二指腸から小腸へ送られますが、腸液(pH7.0~8.5)によって、小腸では pH6.0~8.0(上部~下部) になります。 こうして、小腸から水分が吸収されます。

これらを分かりやすく図にして見ました^^。
胃腸消化器pH
はい、もうお分かりですね。 弱アルカリ性のミネラルウォーターも弱酸性のミネラルウォーターも、結局は人体の消化液等の分泌液でpHが変動して小腸に届き、それから吸収されるので、弱アルカリ性のミネラルウォーターが他のpHのミネラルウォーターに比べて体に良いという生理学的根拠はありません。 また、吸収性や疲労回復に対する効果についても説明がつきません。

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ちなみに、硬度100mg/L 、pH8.0 (温泉法の弱アリカリ性)の水を、 コップ一杯分200mL を一気飲みした場合、初期の胃液によって水のpHにどのように影響するか計算してみました。

pH1.5の胃液の、塩酸 ( HCl ) のモル濃度は、
1×10^(-1.5) = 0.032 mol/L

空腹時の胃液量は、文献 1) より、
30 ~ 50 mL ( 中間値 40mL )

よって、胃液中の塩酸は、
0.032/1000x(30~50)=0.00095~0.00158mol ( 中間値 0.00126mol )
※以後、中間値を使って計算します。

炭酸カルシウム( CaCO3 ) のモル質量は 100.087 g/mol なので、硬度 100 mg/L ( = 0.1g/L ) の水の炭酸カルシウムのモル濃度は、
0.1/100 = 0.001 mol/L

よって、200ml 中の炭酸カルシウムは、
0.001/1000×200=0.00020mol

それから、pH8.0 の水の水素イオン濃度と水酸イオン濃度は、
[H+]・[OH-]=[1×10^(-14)]=[1×10^(-8)]・[1×10^(-6)]
なので、

200ml中の水酸イオンは、
1×10^(-6)/1000×200 = 0.0000002 mol
であり、極めて少ないので計算上無視できる。

したがって、塩酸と炭酸カルシウムを混合すると( 2HCl+CaCO3→CaCl2+CO2+H2O )となり、炭酸カルシウム1モルに対して2モルの塩酸が反応するので、胃液40mLと水200mLが合わさった時の水素イオン濃度は、
(0.00126-0.0002×2)/(40+200)x1000=0.00361 mol/L

換算すると、log 0.00361= -2.44 すなわち、pH2.4

となり、弱アリカリ性の水が胃に入った時点で弱アルカリ性ではなくなります

今回購入した水、「サンベネディット(SANBENEDETTO 硬度236mg/L、pH7.42 )」について同様に計算すると、pH2.9になります。

ついでに、No.11の「アルカリイオンの水(硬度59mg/L、pH9.4)」についても同様に計算すると、pH2.4になり、ほとんど胃酸の中和能はありません。 アルカリイオンの水で胃酸を中和しようと思ったら1000mlを一気飲みして下さい。 だたし、20 ~ 30分程度で胃のpHはもとに戻るでしょう。

文献:1) 渭原博(著), 医療関連職種のための臨床検査概論, ヘルス・システム研究所, 2007年4月

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それから、大腸では食事成分や腸内細菌の影響を受けて、便のpHは5.5~8.0の範囲だそうです。
※参照リンク→ カルピス よくあるご質問 pH関連

また、母乳はpH6.8~7.0であり、弱アリカリ性ではありません。
※参照リンク→ treatobacco.net

そう考えると、弱アリカリ性推奨メーカーに対抗して、「ミネラルウォーターは、母乳や一日中飲み込んでいる唾液pH6.8~7.0と同じ中性付近のpHのものが、体への負担が少なくて良いっ!」と言う中性推奨メーカーがあっても良い気がします(笑

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7. マグネシウム含有量の比較グラフと下痢
硬水を飲むと下痢をしやすくなり、その原因がマグネシウム(Mg)だというのを見たので、マグネシウム量の違いをグラフにしました。

ミネラルウォーターマグネシウム図
No.1~No.57 ミネラルウォーターのマグネシウム

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確かに、独立行政法人 国立健康・栄養研究所の ” 話題の食品成分化学情報 ” の「マグネシウム解説(←参照リンク)」によると、過剰摂取したときに下痢が起こる可能性があることが示されています。

では、過剰摂取とはどのくらいなのでしょうか?
マグネシウムの食事摂取基準 (日本人の食事摂取基準2010年版)では、18~29歳の女性の場合で270mg/日となっています。
一番マグネシウム含有量が多いコントレックス(48)を500mL飲んだ場合で計算してみると、37.25mg のマグネシウム量であり、食事摂取基準のおよそ7分の1の量にしかなりません。

過剰摂取にもあたらないこの程度のマグネシウムで下痢をするのでしょうか?
マグネシウムが原因ではなく、空腹状態の胃に冷たい水が入り、胃への刺激によって大腸のぜん動運動が活発になって、便の通過速度が早まることによる下痢では?
と考えてしまいます。

なお、通常の食品以外からのマグネシウムの摂取量については上限量 (成人350 mg/日、小児5 mg/kg体重/日) が設けられているので、気になる方は、マグネシウム含有量があまり高くないものを選んだら良いかと思います。
※1歳6ヶ月小児の場合は、平均体重が男児10.9kg、女子10.3kg ( 厚生労働省の調査結果 )なので、マグネシウムの上限値は「52~55mg/日」と計算されます。 1歳未満=乳児、 1歳以上=小児

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8. ミルクを作ってもよい硬度は?
赤ちゃん用コナミルクの” 明治ほほえみ ” を例にして、きちんと計算して論理的に考えて見ます。

栄養成分表を見ると、粉ミルク100gあたりには、カルシウム380mg、マグネシウム40mg が含まれています。
そして、200mlのミルクを作るのに27gの粉ミルクを溶かして調製します。
つまり、1Lのミルクには 1000÷200×27=137g の粉ミルクが入ることになり、カルシウム513mg、マグネシウム54mgを含む計算になります。

1項で説明した式で、硬度0mg/Lの水でミルクを調製したとして、そのミルクの硬度計算をしてみると、
513(mg/L)x2.5+54(mg/L)x4+0mg/L=1499mg/L
となります。 高っ!

水道水(硬度100mg/L)でミルクをつくると?・・・硬度約1600mg/L

中硬水(硬度250mg/L未満)で作ると?・・・硬度約1750mg/L・・・ミネラル量、水道水での調整時とそれほど変わりません。 水道水の10%アップに過ぎません。

では、メーカーの見解は?
明治ほほえみクラブ ”のサイトの説明をみると、
pH及び無機塩類(ミネラル)の推奨値
pH6~8
Mg(マグネシウム)30mg/L以下
Na(ナトリウム)42mg/L以下
Ca(カルシウム)285mg/L以下
K(カリウム)367mg/L以下
※無機塩類(ミネラル)が分からない場合については、以下の目安を参考にお選びください。
硬度 (目安)120以下(できれば60以下)
と書いてあります。

*

あれれぇ~? なんか間違ってなぁ~い?(名探偵コナン風に(笑))

推奨のカルシウムとマグネシウムの上限値から硬度を計算すると・・・
え? 硬度832mg/Lになりますよ?^^;。
それから、ミネラルが分からない場合の硬度の目安って、それWHOの硬度分類の数値を書いているだけですよね?^^;

水道水で作ったときに母乳に近い成分になるように作られている、というのも本当でしょうか?
全国の水道水の硬度は様々ですが、どの地方・地域の水道水で作ったときに母乳に近くなるのでしょうか?
母乳のミネラル含有量は、カルシウム280mg/L、マグネシウム30mg/Lですが、硬度0mg/Lの水を使用したとしても、粉ミルク調製乳には母乳の1.8倍のカルシウム、1.3倍のマグネシウムが含まれる計算になりますよね?。

で、様々な水で調製した時の粉ミルクの硬度と母乳の比較をグラフにしてみました。

粉ミルクの硬度と水

それから、母乳はpH6.8~7.0なのですが、ミルクを作る水の推奨pHが6~8で本当によいのでしょうか?^^;

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明治さん、つっこんでごめんなさい。 明治さんが嫌いなわけでは決してありません。 明治さん大好きです。 たくさんお世話になっていますし。 お誘い下されば転職しても良いですツ。

まあ、震災後に急な回答を迫られ、実験も、検証も、何もなしで、やむを得ず急場しのぎで、責任問題とならないように、なるべくリスクの低いと思われる回答をしたのでしょうね^^ 今でも当時の見解は変わっていないのでしょうか? 気になります。

ちなみに森永さんの見解(PDF)は、
「① ミネラル含量(硬度)が極端に高いミネラルウォーターはおすすめしません・・・・」 と、極端に高くなければ大丈夫ということなのですね^^

公益社団法人 日本小児科学会(PDF)は、硬度の定義がはっきりしませんが硬水を使用するよりも、放射能汚染された水道水のほうが安全だと言っています(笑)。

で、KenUも責任は取れませんが、個人的な見解では、他に水が全くなくて最悪どうしようもない場合、pH6.5~7.5、硬度250mg/L以下のミネラルウォーターなら使用するでしょう。 KenUの赤ちゃんは、もうすでに大人ですが(笑。
とすると、輸入物では、No.50 とNo.54 以外は全部ダメ、国産も半分くらいはダメですね。

もう一度言いますね。 KenUは責任取れませんけれど。

それから、水を煮沸すると二酸化炭素が抜けてpHが若干アルカリ側に傾きますが、ミルクを溶かして、振り混ぜながら人肌(37℃)に冷ます動作によって、飽和溶存二酸化炭素濃度は表示pH測定温度(20℃)の時の63%まで戻るし、成分組成が変化する訳ではないので、影響はないでしょう。

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さて、次はどのミネラル水を買ってみようかなぁ~。

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Amazonで見てみる。

Evian(47) Contrex(48) Vittel(49) Volvic(50) San Benedetto(51)

Courmayeur(52) GEROLSTEINER(53) Crystal Geyser(54)

AQUAVILLE(55) OASIS(56) masafi(57)

いろはす(19, 20) 南アルプス(1) アルカリイオンの水(11)

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夾雑物のない純粋な大腸粘液のpHを測定してみた。

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